Amaranto, un superalimento que debes conocer y aprovechar.

El amaranto contiene tantas propiedades que vas a quedar boquiabierto. Conócelas y goza de ellas consumiendo este famoso superalimento.

Belem Capetillo

Tiene múltiples beneficios, ¡y el amaranto es un superalimento increíble!

Se trata de un pseudocereal que ha llamado la atención del mundo médico por sus múltiples beneficios. Conoce a fondo los beneficios del amaranto, ¡un superalimento!

El amaranto o Amaranthus es un género de plantas herbáceas, perteneciente a la familia Amaranthaceae. Es considerado un superalimento debido a que aporta al organismo aminoácidos, proteínas y vitaminas.

Según la Dirección General de Divulgación de la Ciencia de la UNAM (DGDC), el amaranto contiene más proteína que la mayoría de los cereales como el trigo y el arroz.

La planta crece muy rápido, es una cosecha con muchas oportunidades de prosperar en Perú y en las regiones alta de Ecuador, Bolivia y Argentina.

En la zona andina, una de las variedades del amaranto ha sido encontrada en tumbas de más de cuatro mil años de antigüedad, de modo que se trata de un alimento valioso hace milenios.

Se dice, por otro lado, que estuvo en su máximo apogeo durante los periodos maya y azteca en Norte y Centroamérica.

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Los aztecas, por ejemplo, lo conocían como «huautli» y lo ligaban con sus ritos religiosos. Se utilizaba, además, en la elaboración de diversos alimentos como atoles, tamales, pinole y tortillas.

Los indígenas atribuían al amaranto propiedades vigorizantes, afrodisíacas y esotéricas, hoy nos vamos a concentrar en su valía nutricional.

Los superalimentos, precisamente como el amaranto, son cualquier alimento sin ningún tipo de procesamiento. Representan grandes beneficios para la salud.

La mayoría de estos alimentos son de un tamaño reducido por lo que son muy fáciles de incluir en la dieta. Además, se trata de ingredientes versátiles y de un sabor agradable.

Aunque no podemos poner en duda lo mucho que los superalimentos pueden hacer por nosotros, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) asegura que ningún alimento tiene propiedades milagrosas.

La «magia» reside en agregar amaranto y otros superalimentos en bebidas y platillos junto con otros ingredientes. Le darán a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesita.

¡Aprovecha un superalimento como el amaranto en una superproteína!
¡Aprovecha un superalimento como el amaranto en una superproteína!

Vale la pena destacar que la Organización de las Naciones Unidas (ONU), ha considerado al amaranto como el mejor alimento de origen vegetal para los humanos, así que claro que merece toda nuestra atención.

Lo más común es usar la semilla de esta planta pero, por supuesto, también se pueden usar las hojas como parte de una dieta balanceada.

Hablemos de cómo está conformado el amaranto. Contiene casi 20% de proteína. Ideal para la recuperación muscular.

Presenta aminoácidos como la lisina, fenilalanina, leucina, valina, treonina, isoleucina, metionina y triptófano. Éste último, tiene un efecto antidepresivo, relajante, ansiolítico y tranquilizante debido a su gran concentración de serotonina.

El amaranto también contiene almidón, lípidos, calcio, hierro, fósforo , potasio, zinc, ácido fólico y magnesio, así como vitamina A , B1, B2 B3, C y fibra.

Y la fibra es la responsable, en gran medida, de mantener la salud intestinal. Reduce los niveles de colesterol y, por si fuera poco, ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Además, debido a que el amaranto contiene casi el doble de calcio que la leche, es útil para prevenir la osteoporosis. Resulta esencial para mujeres que atraviesan la menopausia, donde se intensifican los procesos de descalcificación.

Debido a que el grano de este superalimento no posee gluten, es recomendable para celíacos, los intolerantes a este elemento.

Por otro lado, los ácidos grasos propios del amaranto sirven de auxiliares para mantener la piel suave. Por eso es parte de productos para el cuidado de la piel, del cabello y productos cosméticos.

Además, debido a que es una fuente de hierro muy potente, permite al cuerpo femenino sobrellevar mejor la menstruación. Es una forma de contrarrestar la anemia.

Y la amarantina, proteína presente en el amaranto, tiene la capacidad de regular la presión arterial, ayudando a prevenir y controlar algunos padecimientos cardiacos, renales y cardiovasculares.

Hay quienes afirman que este superalimento previene la proliferación de células cancerígenas. Es una de las mejores opciones para mantener lejos varios tipos de cáncer.

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Gracias a los antioxidantes que contiene el amaranto, se trata de un ingrediente útil para ayudar a retrasar el envejecimiento en la piel. Es capaz, además, de fortalecer el cabello.

Vas a sentirte bien por dentro y por fuera. Porque este elemento es clave para la producción de la hormona de la felicidad. Mejora el estado de ánimo de forma casi instantánea.

El amaranto es una alternativa para quienes pasan por un proceso depresivo, genera felicidad y placer.

Lo mejor de este superalimento en relación a la salud mental y emocional es que no provoca efectos secundarios. Nutre cuerpo y alma.

A esto sumamos que el amaranto colabora en el funcionamiento del sistema nervioso central. Si decides consumir este ingrediente, tu cerebro te lo va a agradecer.

Ahora bien, cómo incluirlo en tu dieta. Puedes elegir germinado de amaranto o las hojas de la planta para prepararte una ensalada o acompañar otro platillo.

El grano del amaranto, la forma más común de encontrarlo a la venta, puede emplearse justo como un cereal.

Puedes encontrar pastas de amaranto, aceite comestible de amaranto y hasta dulces y variedad de snacks. Seguro que hay una opción que se adecua a tus necesidades.

El amaranto contiene los ocho aminoácidos esenciales, una cualidad de la que pocos alimentos pueden presumir. Aprovecha todas sus propiedades para estar mejor.

Y recuerda que la clave está en la constancia, el resto de la dieta, la hidratación y la práctica constante de ejercicio físico. Mejorar tu salud está en tus manos.  

Publicado el 23 julio, 2020

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